Blast Chillers-Shock Freezers Γαστρονομίας Friulinox Εxploit

Σειρά: Exploit

Η κουζίνα  έχει ένα νέο κέντρο.

Tα ψυγεία ταχείας κατάψυξης Exploit είναι ένας νέος παίκτης στη προετοιμασία φαγητού και στον τομέα αποθήκευσης, ικανός να βελτιστοποιήσει τις ροές εργασίας και να εγγυηθεί γεύματα ποιότητας.

Προσφέρει την καλύτερη ανταπόκριση σε μια όλο και πιο αποκλειστική και εξελισσόμενη κουλτούρα των τροφίμων

Ευθυγραμμισμένες γραμμές, χρώματα και επίπεδες μορφές καθορίζουν τον χαρακτήρα τους.

Λίγοι λόγοι για να χρησιμοποιήσετε τη βοήθεια του Exploit

 

Υψηλή ποιότητα  γευμάτων

Υψηλής ποιότητας προετοιμασία όλο το χρόνο.

Συλλέξτε ένα προϊόν κατά τη διάρκεια της αιχμής του, προετοιμάστε το με το Exploit και θα έχετε ένα φρέσκο προϊόν όποτε επθυμείτε.

Μειωμένο κόστος τροφίμων

Τα πρωτογενή υλικά μπορούν να αγοραστούν σε μεγάλες ποσότητες κατά την περίοδο αιχμής τους όταν η διαθεσιμότητα είναι υψηλή, εξασφαλίζοντας έτσι την καλύτερη τιμή.

Εξοικονόμηση κόστους προσωπικού

To Exploit μπορεί να λειτουργήσει με απόλυτη αυτονομία, χωρίς την ανάγκη εποπτείας του χρήστη.

Ως εκ τούτου, μπορείτε να αποφεύγετε το κόστος υπερωριών και να απολαμβάνετε εξοικονόμηση έως και 30%.

Βελτιωμένο και ασφαλές φαγητό

Με το Exploit, όχι μόνο μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος σας, αλλά και να αυξήσετε την ποιότητά του και την ασφάλειά του σε πλήρη συμμόρφωση με τους κανονισμούς HACCP.

Οργανωμένη παραγωγή

Το Exploit σας επιτρέπει να προετοιμάζετε εκ των προτέρων τα στοιχεία του μενού σας και να τα αποθηκεύετε σωστά μέχρι την επιστροφή σας, ακόμα και μετά το τέλος της ελεύθερης ημέρα σας.

Συνδεδεμένοι κύκλοι και διαδικασίες

Οι αργές διαδικασίες μαγειρέματος μπορούν ακόμη να προγραμματιστούν για μη εργάσιμες ημέρες.

Οι κύκλοι που συνδέονται με το Exploit (αργό ψήσιμο, ψύξη και αποθήκευση) σας επιτρέπουν να βρείτε ένα προϊόν που είναι έτοιμο να σας εξυπηρετήσει κατά την επιστροφή σας.

Μειωμένα απόβλητα

Με το Exploit όλα όσα θεωρείτε ως απόβλητα, μετατρέπονται σε πραγματικό πόρο.

Για παράδειγμα, φρέσκα φρούτα μπορεί να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία νόστιμων γευστικών φρούτων που θα  σερβιρίστουν με εξαιρετικά τυριά.

Ανοιχτό, επεκτάσιμο, ενσωματωμένο σύστημα

Χάρη στη λειτουργική του λογική, το Exploit προσφέρει την πιο εξελιγμένη υποστήριξη που ένας επαγγελματίας θα μπορούσε να ζητήσει και μπορεί να ενσωματωθεί με USB (στάνταρ).

Το μόνο που χρειάζεται να σκεφτείτε είναι οι συνταγές σας!

Άπειρη αποθήκευση

To πατενταρισμένο σύστημα αυτόματης απόψυξης με Hot gas DS® επιτρέπει στο Exploit να γίνει  ένα εξαιρετικό σύστημα αποθήκευσης μετά από κάθε κύκλο ψύξης.

Μέγιστη προσοχή και μέγιστη υγιεινή

Δεν είναι όλα τα τρόφιμα συμβατά μεταξύ τους, ορισμένα χρειάζονται υγρό περιβάλλον, άλλα χρειάζονται ξηρό.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Exploit σας ζητά να επιβεβαιώσετε εάν χρειάζεστε ή όχι ξηρό κύκλο μεταξύ Blast Chilling και βραδείας κατάστασης μαγειρέματος.

Στη συνέχεια, για να εξασφαλιστεί η μέγιστη υγιεινή, στο τέλος κάθε κύκλου λειτουργίας το σύστημα μπορεί να καθαριστεί χρησιμοποιώντας ένα συγκεκριμένο απορρυπαντικό της Friulinox (σχεδιασμένο για να είναι επιθετικό στη βρωμιά αλλά και στην  ευαισθησία  του μηχανήματος) και να ξεπλένεται χρησιμοποιώντας το παρεχόμενο εξάρτημα ντούς που αποθηκεύεται εύκολα στο συρτάρι.

Τέλος, το σύστημα Hi-Giene με ενεργά ιόντα επιτρέπει τη βαθιά αποχέτευση του θαλάμου εργασίας.

Πάντα στο πλευρό σου

Το Exploit έχει σχεδιαστεί για να παραμένει δίπλα σας.

‘Οπως ακριβώς και η Friulinox, η οποία προσφέρει εκτεταμένη εγγύηση 3 ετών για να σας παρέχει όλη την υποστήριξη που χρειάζεστε για να κάνετε τη ζωή σας απλούστερη.

Εσείς φροντίζετε τις συνταγές, εμείς φροντίσουμε τα υπόλοιπα.

 

Τεχνολογία, στυλ και σχεδιασμός στην υπηρεσία των ιδεών σας.

Το Λογισμικό: Εύκολο να διαβαστεί, Έτοιμο να ξεκινήσει.

Εύκολο, άμεσο, χρήσιμο και πλήρες.Μοναδικό!!

Το βιβλίο συνταγών του Exploit περιλαμβάνει περισσότερες από 350 έτοιμες συνταγές, διασφαλίζοντας την αποτελεσματική εκτέλεση όλων των κύκλων.

Χρησιμοποιώντας την απλή και διαισθητική έγχρωμη οθόνη αφής, οι ιδέες σας διαμορφώνονται μέσω μιας σειράς λογικών και συνδεδεμένων διαδικασιών, απλοποιώντας την εργασία σας και διασφαλίζοντας τη μέγιστη ελευθερία.

Έτσι έχετε περισσότερο χρόνο να αφιερώσετε στις δημιουργίες σας.

Ενεργοποιήστε, επιλέξτε μια λειτουργία, επιλέξτε το προϊόν και ξεκινήστε τη διαδικασία.

 

Η εργασία ποτέ δεν ήταν τόσο εύκολη

Ιδανικό για όλους τους επαγγελματίες: Έμπειροι ή αρχάριοι δημιουργικοί νέοι σεφ και οι σεφ ζαχαροπλαστικής.

Χάρη στη λογική λειτουργίας του Exploit, τα καθαρά γραφικά και το εξαιρετικά διαισθητικό περιβάλλον, η πρόσβαση στις λειτουργίες είναι απλή, γρήγορη και ανθεκτική.

Η χρήση ρεαλιστικών εικόνων, καθιστά ακόμα πιο εύκολη την ταυτοποίηση της σωστής διαδικασίας .

 

Μια οθόνη ανοιχτή σε έναν κόσμο λειτουργιών

Στην εποχή των πολυ-λειτουργικών συσκευών, η Friulinox έχει σχεδιάσει, δοκιμάσει και κυκλοφορήσει ένα  ανοιχτό, ευπροσάρμοστο και μοναδικό εργαλείο ικανό να αφήσει τους σέφ ελεύθερους να πειραματιστούν με τη δημιουργικότητά τους.

 Ένα διεθνές μηχάνημα, ικανό να προσαρμόζεται σε κάθε τύπο μαγειρέματος και ψησίματος, διασφαλίζοντας πάντα τον μέγιστο έλεγχο και την  "ΑΡΙΣΤΗ" λειτουργικότητα.

 

Προεγκατεστημένες λύσεις

Οι διεθνείς σεφ της Friulinox έχουν προσφέρει την εμπειρία και την εξειδίκευση τους, στους κύκλους φόρτωσης και τις συνταγές των Exploit που μπορούν να προσθέσουν αξία στα γεύματά σας, με πλήρη σεβασμό στις ευαίσθητες ιδιότητες των διαφόρων προϊόντων και στους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.

 

Ένας ειδικός κύκλος για κάθε τύπο τροφής

Κάθε κύκλος / λειτουργία περιέχει μια ευρεία επιλογή των ειδών διατροφής και συγκεκριμένες συνταγές που θα σας καθοδηγήσουν μέσα από την διαδικασία προετοιμασίας με πλήρη σεβασμό στις ευαίσθητες ιδιότητες του τροφίμου.

 

Ένα ανοιχτό μυαλό προς τον κόσμο

Ο έλεγχος Exploit επιτρέπει την απίστευτη ευελιξία: μπορείτε να επιλέξετε  μια προεγκατεστημένη συνταγή και να την τροποποιήσετε με βάση τις δικές σας γνώσεις και προτιμήσεις, παρέχοντας δωρεάν τη δημιουργικότητά σας.

 

Επιπλέον λειτουργίες    

Βοηθητικές λειτουργίες που σας επιτρέπουν να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας, αξιοποιώντας τις λειτουργίες του Exploit και διατηρώντας τα συστατικά του ώστε να δημιουργήσετε το περιβάλλον που είναι πιο κατάλληλο για την προετοιμασία των προϊόντων.

Πολυ-επίπεδες λειτουργίες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μόνο μηχάνημα για να προετοιμάσετε ταυτόχρονα διαφορετικά προϊόντα, διατηρώντας όλες τις διαδικασίες υπό έλεγχο και τη βελτιστοποίηση του χρόνου σας.

Υψηλή χωρητικότητα για γρήγορη εξαγωγή θερμότητας από τα τρόφιμα

Exploit εγγυάται τη μείωση των θερμοκρασιών​​

Το φαγητό έχει 2 κύριους εχθρούς : την οξείδωση και την εξάτμιση.

Σε φρέσκα τρόφιμα, η οξείδωση είναι η πρώτη ζημιά η  οποία προκάλει εξάπλωση βακτηριών, και η οποία οδηγεί σε συμβιβασμό στην γεύση και το άρωμα του προϊόντος. 

Σε μαγειρεμένα τρόφιμα από την άλλη πλευρά, η εξάτμιση οδηγεί σε απώλεια βάρους και υπονομεύει την απαλότητα, το άρωμα της τροφής και την ουσία.

Ένας κύκλος ψύξης με τα Exploit εγγυάται μια γρήγορη μείωση της θερμοκρασίας από +90°C έως +3°C, εμποδίζοντας έτσι την απώλεια βάρους, ενώ η ταχεία μετάβαση από το εύρος θερμοκρασίας μεταξύ +40°C και +10°C επίσης περιορίζει την εξάπλωση των βακτηρίων, επεκτείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

 

Με τις χαμηλότερες τιμές κατανάλωσης της κατηγορίας του

Φρεσκάδα, γεύση και νόστιμα αρώματα όλο το χρόνο

Η μεσαία και η μεγάλου χρόνου αποθήκευση είναι πιθανή μόνο μέσω ταχείας κατάψυξης στον πυρήνα στους -18°C.

Αυτή η διαδικασία μετατρέπει τα υγρά των τροφίμων σε μικροκρυστάλλους και έτσι δεν βλάπτουν τη μοριακή δομή των τροφίμων, διατηρώντας έτσι όλη τη φρεσκάδα και τη γεύση τους.

 

Σεφ, ζαχαροπλάστες, παρασκευαστές παγωτού και οι Αρτοποιοί, έχουν όλοι τον ίδιο στόχο: να προσφέρουν στους πελάτες εξαιρετικές δημιουργίες, αναδεικνύοντας τη φρεσκάδα τους, τις μυρωδιές και άρωμα.

 

Εστιατόρια

Στον τομέα αυτό είναι απολύτως απαραίτητο να προσφέρεται συνεπή ποιότητα κάθε μέρα.

Ένας στόχος που μπορεί να επιτευχθεί όχι μόνο με τη χρήση των καλύτερων πρωτογενών υλικών αλλά και με την επεξεργασία τους, με προσεκτικά μελετημένες μεθόδους προετοιμασίας και προηγμένες τεχνολογίες που επιτρέπουν τη μετατροπή τους με πλήρη σεβασμό των αρχικών  ιδιοτήτων τους.

 

• Μεγαλύτερη ποικιλία μενού                                                  

• Συνεχής ποιότητα όλο το χρόνο

• Βελτιωμένος προγραμματισμός εργασίας

• Εξοικονόμηση κόστους τροφίμων έως 30%

• Υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων

• Ταχύτερη εξυπηρέτηση

• Τα γεύματα είναι ζεστά αλλά όχι στεγνά

 

Blast Chilling

Αφού ψηθεί ένα παντεσπάνι, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του, μια γρήγορη μείωση της θερμοκρασίας αποτελεί βασικό παράγοντα στην επιτυχία οποιασδήποτε συνταγής.

Μετά το ψήσιμο σταματάμε την εξάτμιση και κατά συνέπεια την απώλεια βάρους, αφήνοντας έτσι το προϊόν μαλακό.

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε θερμοκρασία +12°C για τις ζύμες, την ιδανική θερμοκρασία για τη διαστρωμάτωση του βουτύρου.

 

Blast Freezing

Αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μεγάλες ποσότητες βασικών ή τελικών προϊόντων, τα οποία κάποτε καταψύχθηκαν με το Exploit , τα οποία θα είναι διαθέσιμα για τους πελάτες ανά πάσα στιγμή, προσεκτικά αποθηκευμένα μέσα σε έναν από τους θαλάμους αποθήκευσης της Friulinox.

 

Ξεπάγωμα

Δεδομένου ότι πρόκειται για μια πολύ λεπτή λειτουργία που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ποιότητα του προϊόντος, εργαζόμαστε σε ένα περιβάλλον όπου η θερμοκρασία, η κυκλοφορία του αέρα και η περιεκτικότητα σε νερό είναι πάντοτε υπό έλεγχο, δίνοντας στα προϊόντα το χρόνο που χρειάζονται για να αναρροφήσουν τα υγρά.

 

Αργό Ψήσιμο

Αυτή η λειτουργία εγγυάται όλες τις ποιότητες ελεγχόμενου, σταθερού μαγειρέματος, σε σχέση με τα τρόφιμα και τις γεύσεις τους.

Στο τέλος του κύκλου, το Exploit μπορεί να μεταβεί αυτόματα σε ψύξη Blast Chilling (+3°C), και Blast Freezing (-18°C) ή να το διατήρησει σε αναμονή (+65°C), αφήνοντας το γεύμα έτοιμο για χρήση.

 

Αναμονή

Exploit αποκλειστικά: μόλις το γεύμα είναι έτοιμο, μπορείτε να κρατήσετε τη θερμοκρασία στους +65°C μέχρι να είναι έτοιμο για να σερβιριστεί χωρίς περαιτέρω μαγειρική και απώλεια βάρους, που διαφορετικά θα στέγνωνε το φαγητό.

Χάρη στο πατενταρισμένο HMS℗ (σύστημα διαχείρισης υγρασίας), το Exploit διατηρεί τον ιδανικό ρυθμό υγρασίας μέσα στο θάλαμο, προσθέτοντας υγρασία στο προϊόν, εάν χρειάζεται.

 

Ζαχαροπλαστική

Οι σέφ ζαχαροπλαστικής μεταμορφώνουν τις ιδέες τους και το πάθος σε δελεαστικές δημιουργίες που ευχαριστούν τους ουρανίσκους των πελατών τους.

Η τεχνολογία Exploit συνοδεύει τους σεφ ζαχαροπλαστικής  στο δρόμο προς την επιτυχία, σωστά από την αρχή.

 

• Ποικιλία εμφάνιση στην βιτρίνα

• Βελτίωση της οργάνωσης της παραγωγής

• Βελτιστοποιημένη παραγωγή με αποκλειστικούς κύκλους

• Προϊόντα που μπορούν να αναπαραχθούν σε οποιαδήποτε εποχή

• Άμεση διαθεσιμότητα προϊόντος (όχι περισσότερες απώλειες πωλήσεων)

 

Blast Chilling

Μετά το μαγείρεμα, η ταχεία μείωση της θερμοκρασίας γίνεται βασικός παράγοντας για την επιτυχία οποιασδήποτε συνταγής.

Μετά το μαγείρεμα, αποκλείουμε την εξάτμιση και κατά συνέπεια την απώλεια βάρους, αφήνοντας έτσι το προϊόν μαλακό.

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη θερμοκρασία στούς +12°C για τις ζύμες, η οποία είναι ιδανική θερμοκρασία για να ελασματοποιήσουμε το βούτυρο και έτσι να αποκτήσουμε μια σταθερή ζύμη.

 

Blast Freezing

Αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μεγάλες ποσότητες βασικών προϊόντων ή τελικών προϊόντων, τα οποία κάποτε καταψύχθηκαν με το Exploit , θα είναι διαθέσιμα για τους πελάτες ανά πάσα στιγμή, προσεκτικά αποθηκευμένα μέσα σε έναν από τους θαλάμους της Friulinox.

 

Στόφα

Οι αποκλειστικοί κύκλοι στοφαρίσματος εγγυώνται τη σωστή θερμοκρασία, την σωστή κυκλοφορία αέρα και την περιεκτικότητα σε νερό της ζύμης: ουσιαστικοί παράγοντες για να βεβαιωθείτε ότι οι μαγιές κάνουν τη δουλειά τους.

Το προϊόν θα είναι πάντα απόλυτα ανθεκτικό, απαλό, αρωματισμένο και χάρη στο σύστημα διαχείρισης υγρασίας (HMS), θα έχει  σωστό περιεχόμενο  νερού.

Επιπλέον, χάρη στη λειτουργία αργού ψησίματος, τα προϊόντα σας θα διατηρηθούν μέχρι να είναι έτοιμα για το ψήσιμο.

 

Μαρέγκα

Το ψήσιμο της μαρέγκας δεν θα είναι πλέον πρόβλημα με το Exploit : χάρη στο σύστημα διαχείρισης υγρασίας HMS, το οποίο ελέγχει το περιεχόμενο νερού σε όλες τις φάσεις του μαγειρέματος, οι μαρέγκες σας θα είναι απολύτως τραγανές και εύθρυπτες.

Και μόλις τελειώσει ο κύκλος, μπορείτε να επιλέξετε να ψύξετε το προϊόν στους +10°C, το οποίο θα είναι έτοιμο προς πώληση.

 

Σοκολάτα

Το Exploit  περιλαμβάνει μια λειτουργία που επιτρέπει την πλήρη αυτόνομη τήξη μεγάλων ποσοτήτων σοκολάτας, χωρίς την ανάγκη  χειριστή, διατηρώντας το περιεχόμενο του νερού υπό έλεγχο για αποτελεσματική μακροχρόνια συντήρηση.

 

Παρασκευή παγωτού

Στον τομέα του παγωτού, οι παραγωγοί παγωτού πρέπει να δημιουργήσουν όχι μόνο ένα γευστικό, ζωντανό και ισορροπημένο προϊόν, αλλά κυρίως ένα ογκώδες προϊόν που παραμένει αναλλοίωτο στην βιτρίνα.

 

• Βελτιωμένη δομή του προϊόντος
• Βελτιωμένη συντήρηση του προϊόντος
• Πιο ζωντανά χρώματα
• Λιγότερη ισχύς απαιτείται για συντήρηση
• Συνεχής διαθεσιμότητα γεύσεων
• Μεγαλύτερη ποικιλία
• Χαμηλότερο κόστος παραγωγής
• Κάλυψη των χρόνων αιχμής
• Βελτιωμένος προγραμματισμός εργασίας
• Βελτιωμένο προϊόν σε διόγκωση

 

Απόψυξη παγωτού

Μην χάσετε περισσότερες πωλήσεις, ούτε καν ένα κώνο!

Το Exploit μπορεί να φέρει γρήγορα το παγωτό στην σωστή θερμοκρασία από την κατάψυξη που ήταν προηγουμένος και μια σωστά διατηρημένη βασκέτα παγωτού, καθιστώντας το με τέλεια υφή και εξασφαλίζοντας ότι η βιτρίνα του παγωτού σας να είναι πάντα γεμάτη.

Μόλις επιτευχθεί η θερμοκρασία σερβιρίσματος, και χάρη στο DS℗ (σύστημα απόψυξης), το Exploit είναι σε θέση να διατηρήσει την τέλεια ανταλλαγή θερμότητας χωρίς να θέτει σε κίνδυνο την ποιότητα του διατηρημένου προϊόντος.

 

Blast-Freezing

Το Exploit παγώνει γρήγορα με θερμοκρασία θαλάμου στους -40°C, σφραγίζοντας γρήγορα το εξωτερικό του παγωτού.

Αυτό βοηθά στο να διασφαλίσετε τη σωστή ποιότητα παγωτού  και να εξασφαλίσετε  καλή απολαυστικότητα (GELATO SERVICE CYCLE).

Αν από την άλλη πλευρά θέλουμε να δημιουργήσουμε μια μακροπρόθεσμη διατήρηση, μπορούμε να αφήσουμε το προϊόν να φτάσει σε θερμοκρασία -18°C (ΚΥΚΛΟΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ ΠΑΓΩΤΟΥ).

 

Γιαούρτι

Το Exploit είναι επίσης χρήσιμο για την παραγωγή φυσικού γιαουρτιού: η προετοιμασμένη διαδικασία που περιλαμβάνει την εισαγωγή γάλακτος (στους 42°C) και τις ζωντανές γαλακτικές καλλιέργειες που επιτρέπουν τη δημιουργία ενός κρεμώδους και λεπτού γιαουρτιού για να ολοκληρώσετε την προσφορά σας στους πελάτες.

 

Αποξήρανση φρούτων 

Τα υπόλοιπα φρούτα που περισεύουν στο τέλος της παραγωγής παγωτού μπορεί να αποξηρανθουν και να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν νόστιμες γαρνιτούρες ή ακόμα και να δημιουργήσουν επικαλύψεις ή φυσικές διακοσμήσεις.

 

Αρτοποιία

Οι ώρες εργασίας στον τομέα αυτό είναι πολύ απαιτητικές.

Το Exploit στοχεύει στο  να βοηθήσει τους αρτοποιούς να  ξαναβρούν  το πιο πολύτιμο στοιχείο τους, το  χρόνο.

Χωρίς συμβιβασμούς στην παραγωγική τους ικανότητα και την επιχειρηματική τους δραστηριότητα.

 

Blast Chilling

Στο τέλος του μαγειρέματος μπορούμε να μειώσουμε τη θερμοκρασία για να μπλοκάρουμε την εξάτμιση και την απώλεια βάρους.

Επιπλέον, σε κύκλους προψημένου ψωμιού, επίσης μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία στους +3°C και να διακόψετε το μαγείρεμα την επιθυμητή ώρα.

Θα έχετε ζεστό, τραγανό ψωμί!

 

• Ζεστό ψωμί κατόπιν ζήτησης
• Ευρεία γκάμα διαθέσιμων προϊόντων
• Λιγότερη νυχτερινή εργασία
• Βελτιωμένα περιθώρια κέρδους
• Δυνατότητα παραγωγής σε μικρές ποσότητες.

 

Blast Freezing

Μετά τον κύκλο μαγειρέματος, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί χωρίς να δημιουργηθούν ρωγμές στη δομή, με αυτόν τον τρόπο στην διαδικασία επαναθέρμανσης, θα αποκαταστήσετε ένα φρέσκο προϊόν.

 

Στόφα

Όλα τα προϊόντα μπορούν να επεξεργαστούν, εξασφαλίζοντας το σωστό περιεχόμενο νερού  χάρη στο HMS℗ (σύστημα διαχείρισης υγρασίας).

Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε επίσης να εκτελέσετε έναν κύκλο στοφαρίσματος χωρίς να αλλάξετε το άρωμα, τη δομή, τις γεύσεις και τα οργανοληπτικά στοιχεία του προϊόντος.

 

Η υψηλή απόδοση είναι αποτέλεσμα των ποιοτικών λεπτομερειών .

Ράφια πολλαπλών αποστάσεων 

Το σύστημα ραφιών δύο τοποθετήσεων επιτρέπει στους χρήστες να εργάζονται τόσο με δίσκους GN όσο και με δίσκους EN, χωρίς να χρειάζεται να αγοράζουν επιπλέον ράφια.

Συνεπώς, δεν υπάρχουν όρια για το είδος του φορτίου χάρη στους κατάλληλους οδηγούς με ρυθμιζόμενο ύψος κάθε 15mm.

DS℗

Το σύστημα απόψυξης Hot gas που είναι κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από την Friulinox, εγγυάται την τέλεια απόψυξη του εξατμιστή χωρίς να διακυβεύονται οι κύκλοι και η ποιότητα του προϊόντος.

Όλα είναι τέλεια αυτοματοποιημένα.

Εργονομική λαβή

Πλήρους ύψους, ανθεκτική και πρακτική, προσφέρει στο Exploit καλό χαρακτήρα και καλή εργονομία.

Δεδομένα

Δυνατότητα αναβάθμισης και λήψης συνταγών ή τα δεδομένα HACCP μέσω της σύνδεσης USB (στάνταρ).

Αξιόπιστα εξαρτήματα

‘Oλα τα εξαρτήματα που χρησιμοποιουνται είναι ευρωπαϊκής προέλευσης και διαθέτουν εγγύηση χαμηλού επιπέδου θορύβου, υψηλή αξιοπιστία και άριστη απόδοση.

7' έγχρωμη οθόνη αφής

Απλή και διαισθητική με ρεαλιστικές φωτογραφίες και σχετικές διαδικασίες.

Eπιτρέπει την τροποποίηση των προεγκατεστημένων συνταγών χρησιμοποιώντας την προηγμένη λειτουργία αναζήτησής τους όταν χρειάζεται.

Πολλαπλός αισθητήρας πυρήνα

Κωνικός με 4 σημεία μέτρησης, ανιχνεύει τη σωστή θερμοκρασία του προϊόντος ακόμα και όταν τοποθετείται εσφαλμένα. 

Hi-Giene

Σύστημα αποστείρωσης μέσω της παραγωγής ενεργών ιόντων, που ελέγχονται απευθείας από την έγχρωμη οθόνη αφής με κατόπιν ζήτησης δραστηριοποίηση.

Καθαριότητα & Υγιεινή

Το Exploit διαθέτει μια κεφαλή ντους (στάνταρ) που αποθηκεύεται εύκολα σε ένα κρυφό συρτάρι.

Γίνεται  χρήση των απορρυπαντικών HiClean για τον πλήρη καθαρισμό του θαλάμου και του εξατμιστή, του οποίου το περίβλημα μπορεί να ανοίξει χωρίς την ανάγκη εργαλείων.

HMS®

Το Σύστημα Διαχείρισης Υγρασίας είναι το μόνο σύστημα ελέγχου περιεχομένου νερού μέσα στο θάλαμο, το οποίο είναι σε θέση να εισάγει υγρασία όταν χρειάζεται, χωρίς να το εξάγετε από το προϊόν. 

Καθένα ανεξάρτητο: 7 ειδικές διαμορφωμένες λύσεις

Μια σειρά για ένα σύστημα που ολοκληρώνει και πολλαπλασιάζει τις διαθέσιμες λειτουργίες σε όλα τα επίπεδα των επιχειρήσεων τροφίμων.