Blast Chillers Γαστρονομίας FLASH SAGI

FLASH

Εξωτερικά και εσωτερικά από ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304.

Θάλαμος για GN 1/1 και EN 40x60cm με απόσταση 8cm ανά επίπεδο.

Έρχονται σε μοντέλα με παραγωγή ανά κύκλο από 18kg/Κύκλο εώς 60kg/Κύκλο σε θερμοκρασία από +90ºC/+3ºC.

Πάνελ ελέγχου με οθόνη LCD σε πολλές γλώσσες με I.F.R και ειδικά προγράμματα Infinity, Smart on, Mylty, Automatic, Αποθηκευμένα ελεύθερα, Favorites. Διαθέτουν αισθητήρα πολλαπλών σημείων και αυτόματη απόψυξη.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΣΙΚΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ

Ο νέος ψύκτης FLASH είναι ο ιδανικός συνεργάτης σε κάθε επαγγελματική κουζίνα. Η εξαιρετική λειτουργικότητα και η κορυφαία τεχνολογική καινοτομία το καθιστούν απαραίτητη συσκευή για τη δημιουργία απεριόριστης γκάμας ασφαλών και νόστιμων πιάτων.

Aπαράμιλλα αποτελέσματα

+ 15% βαθμολογία απόδοσης σε σχέση με το
συναγωνιστές

ΠΟΛΛΑΠΛΗ ΠΡΟΣΒΑΣΗ ΜΕ ΕΝΕΡΓΟ ΕΛΕΓΧΟ για συνεχή διαχείριση θερμοκρασιών με αυτόματο τρόπο. Με την απουσία εισαγωγής ανιχνευτή στον πυρήνα, Το Flash θα πραγματοποιήσει έναν κύκλο.

-42 ° C ο θάλαμος για κύκλους παραγωγής, στην επιθυμητή ταχύτητα με υψηλότερη ταχύτητα (mod. TF101 / 72/102…)

DEEPCORE, έως -42 ° C στον πυρήνα για να συμμορφωθείτε με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων και διασφαλίστε την καλύτερη ποιότητα (τροποποίηση TF101 / 72/102…)

HYPER SPEED ΨΥΞΗ, θερμοδυναμικό σύστημα βελτιωμένο για να μειώσει δραματικά την κατάψυξη 

IDEAL AIR FLOW, με βελτιστοποιημένη διανομή αέρα εξασφαλίστε την ψυχρή ομοιομορφία και ακεραιότητα των τροφίμων.

ΑΞΙΟΠΙΣΤΙΑ, τα εξαρτήματα , η ψύξη και το σύστημα ελέγχου έχουν επιλεγεί προσεκτικά και δοκιμαστεί για να εξασφαλίσει τέλεια απόδοση ικανή να αντέχει στη δοκιμασία του χρόνου.

ΑΠΛΟΤΗΤΑ

ΑΠΛΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΠΑΝΩ ΟΛΑ 

ΜΕΓΙΣΤΗ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΑ δομή στη λειτουργία , συμπαγές και εύκολο να καθαριστεί, από ανοξείδωτο AISI 304 ατσάλι

INTUITIVE FORMULA, πίνακας ελέγχου LCD + κωδικοποιητής για πλοήγηση χωρίς να χρειάζεται οδηγίες

ΣΥΝΑΓΕΡΜΟΙ HACCP (αρ. 42) + HACCP ΕΓΓΡΑΦΗ (αρ. 110) για σταθερή ποιότητα έλεγχο και ασφάλεια των προϊόντων

ΓΡΗΓΟΡΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ, γρήγορη και εύκολη συντήρηση χάρη στον πλήρως αρθρωτό σχεδιασμό συστήματος.

 

Προγράμματα

"Απαραίτητα"

Οι κύριοι τύποι προγραμμάτων Blast Chilling: Με λειτουργία χρόνου, λειτουργία του αισθητήρα: Soft +3ºC, Hard +3ºC, στην καρδιά πλήρως προσαρμόσιμα.

Το παντεταρισμένο σύστημα I.F.R (Ευφυής αναγνώριση τροφίμων) με αισθητήρα πολλαπλών σημείων και ενεργό έλεγχο, ρυθμίζει τον εξαερισμό και την ψύξη με έξυπνο τρόπο για να προσαρμόσει κάθε είδος προϊόντος.

Σε περίπτωση που ο αισθητήρας δεν πρέπει να εισαχθεί στον πυρήνα, θα ενεργοποιηθεί αυτόματα στον χρονομετρημένο κύκλο.

Infinity: Ο κύκλος που λειτουργεί με συνεχή ψύξη χωρίς διακοπή.

Αποθηκευμένα προγράμματα: Που κάνουν τα ψυγεία πλήρως προσαρμόσιμα: 10 κύκλοι ψύξης που μπορούν να διαμορφωθούν ανάλογα με τις ανάγκες κάθε Σέφ.

Αγαπημένα: Για όσους αναζητούν την απόλυτη προσαρμογή.

Automatic: Με επιλογή του φορτίου σε ελάχιστο, μεσαίο, μεγάλο, που δημιουργήθηκαν από τους Σέφ για κάθε είδους φαγητού (ψάρι, κρέας, ζυμαρικά, κέϊκ, παγωτό κ.α) μέσω χρόνου ή αισθητήρα.

Αποθήκευση: Μετά από κάθε κύκλο ψύξης ή κατάψυξης που χρησιμοποιείται είτε ο χρόνος είτε ο αισθητήρας, η μονάδα μεταβαίνει αυτόματα στην αποθήκευση για να εξασφαλίσει την ασφάλεια των προϊόντων.

 

"Αποκλειστικά"

• Smart on: Απλά τοποθετήστε το προϊόν στον θάλαμο και μετά από μερικά δευτερόλεπτα ξεκινάει το πρόγραμμα ψύξης Soft +3ºC από μόνο του χωρίς να χρειάζεται να ενεργοποιηθεί από τον πίνακα ελέγχου, κρατώντας τα τρόφιμα ασφαλή με ή χωρίς αισθητήρα. Δεν το έχετε ξαναδεί.
• Multy: Για την φόρτωση από 5 εώς 20 χρόνους, με την επιλογή της ανάγνωσης του αισθητήρα να ακολουθεί τους ρυθμούς του εργαστηρίου, ακολουθόντας ξεχωριστό χρόνο σε κάθε προϊόν.
• Banqueting: Κύκλος αφιερωμένος στον κόσμο του Catering, ιδανικός για την προετοιμασία προϊόντων για δεξιώσεις. Δυνατότητα επιλογής του φορτίου σε ελάχιστο, μεσαίο μέγιστο, 24h.
• Vacuum: Κύκλος αφιερωμένος στον κόσμο του Catering και αυτός, για την προετοιμασία προϊόντων πρίν από το στάδιο του vacuum. Δυνατότητα επιλογής σε ελάχιστο, μεσαίο, μέγιστο.
• Opistorkis 24h: Ένας αυτοματοποιημένος κύκλος κατάψυξης για προληπτική και συνολική μείωση του νερού στα ψάρια.Ο αισθητήρας ανιχνεύει πότε η θερμοκρασία του πυρήνα των τροφίμων έχει φτάσει στους -20ºC δίνοντας στο ψυγείο το έναυσμα για να ξεκινήσει η φάση της εξομάλυνσης.
• Anisakis 24h-Anisakis 15h είναι αυτόματοι κύκλοι ψύξης για προληπτική και ολοκληρωμένη μείωση των αλιευτικών προϊόντων. Για το Anisakis 24h ο αισθητήρας ανιχνεύει πότε η θερμοκρασία του πυρήνα  φτάνει στους -20ºC και αμέσως ξεκινάει η φάση της 24h αφύπνισης. Για το Anisakis 15h, ο αισθητήρας ανιχνεύει πότε η θερμοκρασία του πυρήνα φτάνει στους -35ºC και αμέσως ξεκινάει η φάση της 24ωρης αφύπνισης.