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La réfrigération rapide protège les aliments contre la croissance bactérienne, prolongeant leur durée de conservation et empêchant la perte de poids du produit. Le processus de refroidissement rapide (congélation) des aliments frais s’effectue par la formation de microcristaux, qui maintiennent la structure cellulaire et assurent un stockage à long terme.
Le refroidisseur à saute NEW RUNNER est un allié précieux pour maintenir la fraîcheur des aliments, garantissant une hygiène et une flexibilité maximales. Il simplifie la planification de la production et réduit les gaspillages, offrant des avantages significatifs tant en termes de gain de temps que de rentabilité.
La réfrigération rapide protège les aliments contre la croissance bactérienne, prolongeant leur durée de conservation et empêchant la perte de poids du produit. Le processus de refroidissement rapide (congélation) des aliments frais s’effectue par la formation de microcristaux, qui maintiennent la structure cellulaire et assurent un stockage à long terme.
Le refroidisseur à saute NEW RUNNER est un allié précieux pour maintenir la fraîcheur des aliments, garantissant une hygiène et une flexibilité maximales. Il simplifie la planification de la production et réduit les gaspillages, offrant des avantages significatifs tant en termes de gain de temps que de rentabilité.
Le NEW RUNNER Quick Chiller est l’outil révolutionnaire qui réduit rapidement la température dans le cœur alimentaire (refroidissement positif de +90°C à +3°C en 90 minutes, refroidissement négatif de +90°C à -18°C en 240 minutes), assurant une conservation à long terme en stoppant la croissance des bactéries.
Il offre des saveurs améliorées, une qualité garantie et la possibilité exclusive de planifier la production, en ne régénérant que les quantités nécessaires à chaque fois, sans pertes. Avec les refroidisseurs rapides NEW RUNNER, chaque cycle est contrôlé, sûr et conforme à la réglementation. Plus d’hygiène, plus d’efficacité, moins de gaspillage.
Le congélateur rapide NEW RUNNER est le partenaire idéal pour une conservation alimentaire sûre et intelligente, en maintenant la fraîcheur, la qualité et le goût inchangés au fil du temps. Grâce à sa polyvalence et sa fiabilité, il est conçu pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles, des pâtisseries, des glaciers, des boulangeries et des ateliers de produits faits main.
L’utilisation du refroidisseur rapide NEW RUNNER permet d’optimiser les achats, de profiter des périodes saisonnières et des prix compétitifs, de réduire les déchets et d’optimiser les coûts. Cela permet également un regroupement et un stockage efficaces des aliments, améliorant l’organisation du travail et augmentant les profits.
Les refroidisseurs rapides NEW RUNNER, fruit de l’expérience et de l’excellence, allient innovation technologique, fiabilité opérationnelle et interface utilisateur intuitive grâce à leur récente refonte. Grâce à des contrôles intuitifs et un système de surveillance avancé, ils garantissent une précision maximale à chaque étape du processus.
L’efficacité énergétique et la durabilité complètent la vision : en utilisant du gaz naturel R290 dans les versions rechargeables et à haute efficacité, le NEW RUNNER garantit une faible consommation d’énergie et un impact environnemental minimal, sans compromettre les performances.
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