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Der Blast-Frostkühlschrank schützt Lebensmittel vor bakterieller Kontamination, verlängert die Lagerzeit und verhindert Gewichtsverlust. Der schnelle Einfrierprozess eines frischen Produkts wird durch die Bildung von Mikrokristallen erreicht, die die Struktur des Lebensmittels erhalten und so seine langfristige Erhaltung gewährleisten.
Der Blast-Frostkühlschrank schützt Lebensmittel vor bakterieller Kontamination, verlängert die Lagerzeit und verhindert Gewichtsverlust. Der schnelle Einfrierprozess eines frischen Produkts wird durch die Bildung von Mikrokristallen erreicht, die die Struktur des Lebensmittels erhalten und so seine langfristige Erhaltung gewährleisten.
Der Blast-Frostkühlschrank schützt Lebensmittel vor bakterieller Kontamination, verlängert die Lagerzeit und verhindert Gewichtsverlust. Der schnelle Einfrierprozess eines frischen Produkts wird durch die Bildung von Mikrokristallen erreicht, die die Struktur des Lebensmittels erhalten und so seine langfristige Erhaltung gewährleisten. Die NEW RUNNER-Reihe ist ein wertvoller Verbündeter, der es ermöglicht, frische Lebensmittel mit vollständiger Hygiene und Flexibilität zu konservieren, was die Planung verbessert und Verschwendung vermeidet und erhebliche Vorteile in Bezug auf Zeit und Kosten bietet.
Der Schnellkühler ist das unverzichtbare Werkzeug, um Lebensmittel richtig zu lagern und sorgt stets für Qualität, Frische und Geschmack. Dank ihrer Vielseitigkeit wird die Schnellkühltechnologie sowohl in der Gastronomie als auch in anderen Bereichen wie Pâtisserien und Gelaterien eingesetzt.
NEW RUNNER ist das revolutionäre Gerät, das die Temperatur im Essen schnell senkt (kühlt in 90 Minuten von +90°C auf +3°C ab, gefriert von +90°C auf -18°C in 240 Minuten), wodurch sie perfekt erhalten bleiben und das Wachstum von Bakterien beseitigt werden. Es bietet verbesserte Aromen, garantierte Qualität und die einzigartige Fähigkeit, die Nahrungsmittelproduktion zu planen, da es erlaubt, jeweils nur die benötigte Menge aufzutauen und so Verschwendung zu vermeiden.
Durch den Einsatz von NEW RUNNER können Köche das Angebot an Rohstoffen besser organisieren, Saisonalität und niedrigere Preise nutzen sowie Lebensmittel in Portionen aufteilen, Verluste reduzieren und die Produktionszeit optimieren. All dies trägt zur steigenden Rentabilität bei. Darüber hinaus ermöglicht die NEW RUNNER-Serie bei der Herstellung handgemachter Eiscreme das Erreichen höherer Qualitäts- und Produktivitätsniveaus, wobei stets eine samtige Textur und ein reicher Geschmack Eis erhalten wird.
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