Gemm
Το ψυγείο ταχείας κατάψυξης (blast freezing) επιτρέπει την προστασία των τροφίμων από βακτηριακή μόλυνση, παρατείνοντας την περίοδο αποθήκευσης και αποτρέποντας την απώλεια βάρους. Η διαδικασία ταχείας κατάψυξης ενός νωπού προϊόντος επιτυγχάνεται μέσω του σχηματισμού μικροκρυστάλλων, οι οποίοι διατηρούν ανέπαφη τη δομή του τροφίμου, εξασφαλίζοντας τη μακροχρόνια διατήρησή του.
Το ψυγείο ταχείας κατάψυξης (blast freezing) επιτρέπει την προστασία των τροφίμων από βακτηριακή μόλυνση, παρατείνοντας την περίοδο αποθήκευσης και αποτρέποντας την απώλεια βάρους. Η διαδικασία ταχείας κατάψυξης ενός νωπού προϊόντος επιτυγχάνεται μέσω του σχηματισμού μικροκρυστάλλων, οι οποίοι διατηρούν ανέπαφη τη δομή του τροφίμου, εξασφαλίζοντας τη μακροχρόνια διατήρησή του.
Το ψυγείο ταχείας κατάψυξης (blast freezing) επιτρέπει την προστασία των τροφίμων από βακτηριακή μόλυνση, παρατείνοντας την περίοδο αποθήκευσης και αποτρέποντας την απώλεια βάρους. Η διαδικασία ταχείας κατάψυξης ενός νωπού προϊόντος επιτυγχάνεται μέσω του σχηματισμού μικροκρυστάλλων, οι οποίοι διατηρούν ανέπαφη τη δομή του τροφίμου, εξασφαλίζοντας τη μακροχρόνια διατήρησή του. Η σειρά NEW RUNNER είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος που επιτρέπει τη διατήρηση των νωπών τροφίμων με απόλυτη υγιεινή και ευελιξία, βελτιώνοντας τον προγραμματισμό και αποφεύγοντας τη σπατάλη, προσφέροντας σημαντικά πλεονεκτήματα όσον αφορά την εξοικονόμηση χρόνου και κόστους.
Το ψυγείο ταχείας κατάψυξης είναι το απαραίτητο εργαλείο για τη σωστή αποθήκευση των τροφίμων, εξασφαλίζοντας πάντα ποιότητα, φρεσκάδα και γεύση. Χάρη στην ευελιξία του, η τεχνολογία ταχείας ψύξης χρησιμοποιείται τόσο στη γαστρονομία όσο και σε άλλους τομείς, όπως ζαχαροπλαστεία και gelateria.
Ο NEW RUNNER είναι η επαναστατική συσκευή που μειώνει γρήγορα τη θερμοκρασία στο εσωτερικό των τροφίμων (ψύξη από +90°C σε +3°C σε 90 λεπτά, κατάψυξη από +90°C σε -18°C σε 240 λεπτά), επιτρέποντας έτσι την τέλεια διατήρησή τους και εξαλείφοντας την ανάπτυξη βακτηρίων. Προσφέρει ενισχυμένες γεύσεις, εγγυημένη ποιότητα και τη μοναδική δυνατότητα προγραμματισμού της παραγωγής τροφίμων, καθώς επιτρέπει την απόψυξη μόνο της απαιτούμενης ποσότητας κάθε φορά, αποφεύγοντας τη σπατάλη.
Χρησιμοποιώντας το NEW RUNNER οι σεφ μπορούν να οργανώσουν καλύτερα την προμήθεια πρώτων υλών, να επωφεληθούν από την εποχικότητα και τις χαμηλότερες τιμές, καθώς και να διαχωρίσουν τα τρόφιμα σε μερίδες, μειώνοντας τις απώλειες και βελτιστοποιώντας τον χρόνο παραγωγής. Όλα αυτά συμβάλλουν στην αύξηση της κερδοφορίας. Επιπλέον, στην παραγωγή χειροποίητου παγωτού, η σειρά NEW RUNNER διευκολύνει την επίτευξη υψηλότερων επιπέδων ποιότητας και παραγωγικότητας, εξασφαλίζοντας πάντα παγωτό με βελούδινη υφή και πλούσια γεύση.
2 προϊοντα
ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΤΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΓΚΑΜΑ
Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες;
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
Χρ.Λαδά 44, 12132, Περιστέρι, Αθήνα
T: +30 210-5746040
Ε: [email protected]
ΣΤΕΙΛΤΕ ΜΑΣ ΤΟ ΜΗΝΥΜΑ ΣΑΣ
