To τούνελ ψύξης χρησιμοποιείται για να επιτευχθεί τέλειο στέγνωμα των προϊόντων με επικάλυψη σοκολάτας. Η διαδικασία ψύξης εκτελείται από έναν βρόχο ψυχρού αέρα που ελέγχεται από μια ηλεκτρονική πλακέτα. Διατίθενται σε διαφορετικά μήκη, ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη. Μια ανεξάρτητη και θερμορυθμιζόμενη μονάδα ψύξης τοποθετείται κάθε 6 μέτρα κατά μήκος του τούνελ, έτσι ώστε να μπορούν να ρυθμιστούν διαφορετικές θερμοκρασίες. Το πλάτος της ζώνης είναι 300 mm για το μοντέλο TR300 με μέγιστο ύψος προϊόντος 70 mm και η δυνατότητα να υπάρχει υψηλότερο κατόπιν παραγγελίας, για το μοντέλο TR400 το πλάτος ζώνης είναι 430 mm με μέγιστο ύψος προϊόντος 70 mm και τη δυνατότητα να έχετε υψηλότερο κατόπιν παραγγελίας, ενώ για το μοντέλο TR600 το πλάτος ζώνης είναι 630 mm με μέγιστο ύψος προϊόντος 70 mm και δυνατότητα υψηλότερου κατόπιν παραγγελίας. Η ταχύτητα τροφοδοσίας του ιμάντα ψύξης είναι ρυθμιζόμενη ανάλογα με το μήκος του τούνελ.