Οι νέοι βραστήρες πολλαπλών λειτουργιών Rollermac είναι η εξέλιξη των βραστήρων που δημιούργησε ο Ariberto Romanò για την παραγωγή μαντολάτου.
Πρόκειται για βραστήρες σχεδιασμένες για την παραγωγή:
Jams και μαρμελάδες
Επικάλυψη: γλυκό ή αλμυρό
Geléè
Βαυαρική κρέμα, πανακότα και ganache
Καραμέλα: γλυκιά, αλμυρή και κρεμ καραμέλα
Μαρέγκες, σφολιάτες κρέμα και κρέμες
και ως αναμικτήρες ικανοί να αναμειγνύουν και να διατηρούν το προϊόν σε σταθερή θερμοκρασία.
Χάρη στην ευελιξία τους, οι βραστήρες Rollermac τελευταίας γενιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε εργαστήρια για μικρές παραγωγές όσο και σε βιομηχανικά ριάλιτι συνεχούς κύκλου για μεγάλες παραγωγές.
.jpg)
Μοντέλο Rollerchef_150