Αυτόματη Γραμμή Παραγωγής Ψωμιού

Αυτόματη Γραμμή Παραγωγής Ψωμιού

   Η αυτόματη σειρά για την παραγωγή διαφόρων μεγεθών/ειδών ψωμιού είναι το αποτέλεσμα όλης της εμπειρίας, που ωρίμασε με τα χρόνια, στον χώρο της λευκής τέχνης της MFitaly που για χρόνια έχει αφοσιωθεί στην έρευνα και την ανάπτυξη νέων τεχνολογιών στην παραγωγή, διατηρώντας αμετάβλητη την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
  Οι γραμμές μας παραγωγής ψωμιού σας επιτρέπουν να φτιάχνετε διαφορετικούς τύπους ψωμιού, τα οποία μπορούν να αλλάξουν από το σχήμα ως το βάρος. 
    Οι μονάδες μπορούν να κατασκευαστούν για διαφορετικές λύσεις και σε διαφορετικά μεγέθη, καθώς και για την απαιτούμενη παραγωγή, και κατασκευάζονται σύμφωνα με τις αυστηρότερες προδιαγραφές ασφαλείας.
   Η αυτόματη γραμμή παραγωγής ψωμιού αποτελείται από τον ακόλουθο εξοπλισμό:
 - ΟΓΚΟΜΕΤΡΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ ΖΥΜΗΣ  Οι ογκομετρικοί διαχωριστές μας mod. SVP/N (χειροκίνητη έκδοση) ή mod. SVP/A (αυτόματη έκδοση) είναι και οι δύο κατάλληλοι για διαχωρισμό ζύμης για ψωμί μέτριας/υψηλής υγρασίας. Η υδραυλική λειτουργία κλειστού κυκλώματος, με εναλλάκτη θερμότητας, επιτρέπει τη λειτουργία του χωρίς τη χρήση λαδιού (OIL FREE). Αυτό το σύστημα προσφέρει μεγάλη οικονομική εξοικονόμηση καθώς και υψηλότερη ποιότητα του τελικού προϊόντος. Ο διαχωριστής μπορεί να λειτουργήσει με 1 και 2 τρόπους, ανάλογα με τις ανάγκες παραγωγής και εργασίας.
 - ΚΩΝΙΚΟΣ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟΠΟΙΗΤΗΣ ΖΥΜΗΣ Ο κωνικός στρογγυλοποιητής ζύμης είναι απαραίτητος για το πρώτο σχήμα του προϊόντος. Είτε πρόκειται για ψωμί, είτε για πίτσα ή για συγκεκριμένες ζύμες, το σφαιρικό καλούπι είναι ένα ουσιαστικό κομμάτι που επιτρέπει στη ζύμη να ξεκουράζεται σωστά μέσα στην κυψέλη προζύμωσης. Διαθέσιμο σε διαφορετικά μοντέλα, ο στρογγυλοποιητής μπορεί να επεξεργάσει κομμάτια μεσαίου πάχους και, χάρη στον προαιρετικό κώνο με επίστρωση τεφλόν, ακόμη και ζύμες με υψηλά ποσοστά υγρασίας.
 - ΚΥΨΕΛΕΣ ΠΡΟΖΥΜΩΣΗΣ Οι κυψέλες προζύμωσης διατίθενται σε διαφορετικές εκδόσεις και χωρητικότητες και παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην   εξαιρετική ποιότητα του τελικού προϊόντος. Οι κυψέλες μας, που διατίθενται επίσης με ενσωματωμένους ατμοπαραγωγούς, κατασκευάζονται και προσαρμόζονται σύμφωνα με τις ανάγκες και το είδος του τελικού προϊόντος. Εξοπλισμένες με σχάρες από ανοξείδωτο ατσάλι με θέσεις (256 ή 320 εσωτερικές ωφέλιμες θέσεις) ή, προαιρετικά, με ειδικά αντικολλητικά φύλλα για πιο ιδιαίτερες ζύμες. Αυτή η παύση, η οποία μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις ανάγκες παραγωγής σας, επιτρέπει στο προϊόν τη φυσική του χαλάρωση πριν αντιμετωπίσει την τελευταία φάση μορφοποίησης.
 - ΚΑΛΟΥΠΙ ΨΩΜΙΟΥ Η τελευταία φάση, αλλά σε καμία περίπτωση η λιγότερο σημαντική, απαιτεί τη μορφοποίηση του προϊόντος και γι' αυτό έχουμε δημιουργήσει το αυτόματο σύστημα μορφοποίησης 4 κυλίνδρων και 6 κυλίνδρων, για ζύμες που απαιτούν πιο λεπτό σχήμα. Ιδανικό για την παραγωγή ψωμιού, μπαγκέτας και φραντζόλας, το σύστημα μορφοποίησης  μπορεί να διατίθεται στην έκδοση με τραπέζι πρέσας (βασικός εξοπλισμός) ή με αντίθετο μηχανοκίνητο ιμάντα. Το σύστημα μορφοποίησης μπορεί να αυτοματοποιηθεί περαιτέρω, για όσους απαιτούν έναν πιο βιομηχανικό αυτοματισμό, με την προσθήκη αυτόματης φόρτωσης προϊόντων σε δίσκους ή σανίδες.
  Οι μονάδες παραγωγής μας σχεδιάζονται και κατασκευάζονται πάντα με στόχο τη διατήρηση της ποιότητας του τελικού προϊόντος αναλλοίωτη, προσθέτοντας μεγάλη ευελιξία στην παραγωγή και μέγιστη ασφάλεια.
   Οι μονάδες μας εμπίπτουν στις παραμέτρους του Industry 4.0.