Μοντέλο: Chocomatic CTM 35
Αυτόματος στρωτήρας σοκολάτας με τεχνολογία μπέν-μαρί για το λυώσιμο και στρώσιμο με ψυκτικό κύκλωμα.
Ο κάδος διαθέτει χωρητικότητα 35 kg και είναι εξοπλισμένος με αναδευτήρα.
Ο στρωτήρας διαθέτει επίσης θερμαινόμενο δονούμενο τραπέζι, πεντάλ ελέγχου της ροής της σοκολάτας και διάφορα άλλα χρήσιμα αξεσουάρ όπως καλούπι γέμισης των φορμών.
Η μηχανή παράγει σοκολατάκια σε φόρμες, κεράσματα, πλάκες σοκολάτας, πασχαλινά αυγά κ.α.
Η μηχανή επεξεργάζεται την σοκολάτα με τεχνολογία μπαίν-μαρί όπου λιώνει την σοκολάτα στους βαθμούς που έχουν οριστεί και την αναδεύει σωστά για την αποφυγή δημιουργίας φυσαλίδων.
Στο επόμενο βήμα η σοκολάτα ρέει συνεχώς μέσα σε έναν θερμαινόμενο σωλήνα με προορισμό τον κοχλία όπου εκεί πραγματοποιείται το στρώσιμο, με την ψύξη να σταθεροποιεί και γαλακτοματοποιεί τα στερεά και το βούτηρο κακάο για να μην του επιτρέψει να βγεί στην επιφάνεια και να ασπρίσει την σοκολάτα.
Με την διαδικασία του στρωσίματος έχουμε σαν αποτέλεσμα να έχουμε γυαλιστερή όψη, λεία υφή, και την σοκολάτα να διατηρείται περισσότερο καιρό σε σωστή κατάσταση.
Το στρώσιμο επιτυγχάνεται με αυτόματο τρόπο χάρη σε ένα ψυκτικό κύκλωμα όπου οδηγεί την σοκολάτα με ακρίβεια στην θερμοκρασία που έχει οριστεί ανάλογα με το είδος της σοκολάτας.
Ο έλεγχος της μηχανής γίνεται από έγχρωμη οθόνη αφής μέσω τεχνολογίας PLC όπου ελέγχονται και προγραμματίζονται όλες οι λειτουργίες της μηχανής με αυτόματο τρόπο.
Μπορεί επίσης με την προσθήκη του ιμάντα επικάλυψης R300 να μετατρέπεται σε επικαλύπτική μηχανή για την παραγωγή προϊόντων επικαλυμένων με σοκολάτα.
Πληροφορίες Προϊόντος:
- Γρήγορο στρώσιμο και λυώσιμο της σοκολάτας.
- Ιδανικός για εργαστήρια σοκολάτας, ζαχαροπλαστικής και παγωτού.
- Μικρό μέγεθος για να ταιριάζει σε κάθε χώρο.
- Οθόνη αφής για τον έλεγχο των λειτουργιών της μηχανής.
- Θερμαινόμενο τραπέζι δόνησης εύκολα αφαιρετό.
- Αφαιρετός κοχλίας σε 5 λεπτά για καθαρισμό και αλλαγή της σοκολάτας.
- Προαιρετικά: Καλούπι γέμισης των φορμών.
- Δοσομετρικός μηχανισμός με ρύθμιση της ποσότητας μέσω της οθόνης για εύκολο γέμισμα των φόρμών.
- Πεντάλ ελέγχου της ροής της σοκολάτας.
- Στρώσιμο με ψυκτικό κύκλωμα και λιώσιμο με τεχνολογία μπέν-μαρί.
- Μονοφασικός κατόπιν ζήτησης.
- Στρώνει 25 kg σοκολάτας σε 17 λεπτά.
- Εύκολος στην αποσυναρμολόγηση και τον καθαρισμό.
- Τροχήλατος για εύκολη μετακίνηση.
- Αθόρυβη λειτουργία.
- Πληρεί τους όρους ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων (H.A.C.C.P).
Οι στρωτήρες σοκολάτας κατασκευάζονται αποκλειστικά στο εργοστάσιο μας.
Η ειδικευμένη μας ομάδα service προσφέρει ολοκληρωμένη τεχνική βοήθεια και ανταλλακτικά.
.jpg)
