Σειρά: Exploit
Xάρη στις μελέτες που διεξήγαγε η Friulinox σε συνεργασία με τα καλύτερα πανεπιστήμια και ερευνητικά κέντρα, το Exploit είναι σε θέση, όχι μόνο να μειώσει γρήγορα τις θερμοκρασίες και τον πάγο με τον καλύτερο και πολύ γρήγορο τρόπο, αλλά και να αποψύξει τα τρόφιμα αυξάνοντας τη φρεσκάδα ακόμα και εκτός εποχής.
Η ολοκαίνουργια οθόνη αφής σας επιτρέπει να επιλέξετε τη διαδικασία με ένα άγγιγμα και, χάρη στις επεξηγηματικές φωτογραφίες, να βρείτε εύκολα το προϊόν που θέλετε να επεξεργαστείτε . Ή, αν προτιμάτε, μπορείτε να βασιστείτε στις γνώσεις των διεθνών σεφ μας και να δοκιμάσετε μία από τις 350 προφορτωμένες συνταγές που, εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να τροποποιηθούν και να αποθηκευτούν στο βιβλίο συνταγών σας.
Είμαστε πεπεισμένοι ότι ο Exploit θα γίνει ο καλύτερος σύμμαχός σας στην προετοιμασία των πιάτων και στην οργάνωση της κουζίνας, μειώνοντας ουσιαστικά τη σπατάλη πρώτων υλών και χρόνου.
Για τη βελτίωση του ωμού ψαριού, ο κύκλος ANISAKIS KILLER θα σας δώσει την εγγύηση για την εξυπηρέτηση των πελατών σας, ωμό ψάρι εξαιρετικής ποιότητας, με συμπαγή, χρώμα και ιδανική γεύση, και πάντα σε πλήρη συμμόρφωση με την ασφάλεια των τροφίμων. Ο συνεχής κύκλος θα σας επιτρέψει να εργαστείτε στη μέγιστη ισχύ με τη δυνατότητα εισαγωγής χρονοδιακόπτη για κάθε τηγάνι.
Με μερικά απλά κλίκ στην πρακτική έγχρωμη οθόνη αφής, μπορείτε να επιλέξετε γρήγορα λειτουργίες και διαδικασίες, καθιστώντας τα Booster έναν πολύτιμο σύμμαχο στο καθημερινό σας πρόγραμμα.
Οθόνη αφής
Η νέα έγχρωμη οθόνη αφής 7' σας επιτρέπει με ένα απλό άγγιγμα στην επιθυμητή διαδικασία και με την βοήθεια των επεξηγηματικών φωτογραφιών , εύκολα να βρείτε το προϊόν που θέλετε να επεξεργαστείτε.
Έτοιμοι για χρήση συνταγών
Μπορέιτε να χρησιμοποιήσετε τις γνώσεις των σέφ μας και να δοκιμάσετε μια από τις περισσότερες 350 προεγκατεστιμένες συνταγές, τις οποίες μπορείτε να τις επεξεργαστείτε και να τις αποθηκεύσετε στην προσωπική σας λίστα συνταγών.
Πρακτικό και διαισθητικό, το Exploit θα γίνει ο καλύτερος σύμμαχος σας στην οργάνωση της κουζίνας και θα μειώσει σημαντικά τα απόβλητα των πρώτων υλών και θα εξοικονομήσει χρόνο.
Πλήρης ελευθερία
Εκτός από την επιλογή λειτουργιών (Blast Chilling, Blast Freezing και απόψυξη) μπορείτε επίσης να διαχειριστείτε και να ορίσετε όλες τις παραμέτρους όπως θερμοκρασία, ταχύτητα ανεμιστήρα ή επίπεδα υγρασίας.
Με το Booster, έχετε μια πλήρης γκάμα συνταγών και ειδικών λειτουργιών να επιλέξετε.
Συνεχής κύκλος
Ο συνεχής κύκλος σάς επιτρέπει να εργαστείτε με μέγιστη ταχύτητα ,με την επιλογή εισαγωγής με ένα χρονόμετρο για κάθε δίσκο.
Με αυτόν τον τρόπο, το καθένα προϊόν θα έχει τη δική του σωστή διαδικασία.
Στο τέλος της παραγωγής, το Exploit θα εκπέμπει ένα σήμα.
Για την κατεργασία του ωμού ψαριού, ο κύκλος 'Anisakis killer' θα σας δώσει την εγγύηση να σερβίρετε στους πελάτες σας ωμό ψάρι εξαιρετικής ποιότητας, με συμπαγή χρώμα και ιδανική γεύση, και πάντα σε πλήρη συμμόρφωση με την ασφάλεια τροφίμων.
Ο συνεχής κύκλος θα σας επιτρέπει να εργάζεστε με την μέγιστη ισχύ και την δυνατότητα εισαγωγής χρονοδιακόπτη για κάθε θέση.
Κύρια χαρακτηριστικά:
- Εξωτερικές πλευρές και οροφή από ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304 18/10 th. 0,6 mm (Scotch-Brite σατινέ φινίρισμα)
- Πόρτα από ανοξείδωτο χάλυβα 0,8 χιλιοστά (Scotch-Brite σατέν φινίρισμα)
- Εσωτερικό από ανοξείδωτο ατσάλι με στρογγυλεμένες γωνίες
- Πάτωμα με κεντρική αποχέτευση για εκκένωση του νερού πλύσης
- Μόνωση υψηλής πυκνότητας πολυουρεθάνης (περίπου 42 kg/m3), χωρίς HCFC
- Στοιχείο θέρμανσης στο πλαίσιο της πόρτας
- Εργονομική λαβή διπλής λαβής και πόρτα πλήρους ύψους, μαγνητική σφράγιση στις 4 πλευρές της πόρτας.
Λειτουργίες:
- Blast Chilling
- Κατάψυξη σοκ
- Απόψυξη με ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία
Εσωτερική διαμόρφωση:
- Ράφια από γυαλισμένο ανοξείδωτο ατσάλινο σύρμα κατάλληλο για στήριξη ραφιών GN1/1 και δίσκων EN (60x40cm)
- Θερμαινόμενος αισθητήρας πυρήνα, με 4 σημεία μέτρησης
- Σύστημα απολύμανσης δωματίου με ενεργά ιόντα (HI-GIENE)
Σύστημα ψύξης:
- Έμμεσοι ανεμιστήρες ηλεκτρονικής εμφύσησης, αποτελεσματικοί αλλά απαλοί στα τρόφιμα
- Ερμητικός συμπιεστής (ημι-ερμητικός στην τροποποίηση BF122AB)
- οικολογικό ψυκτικό υγρό R452A
- Εξατμιστής χαλκού-αλουμινίου με κατεργασία κατά της διάβρωσης
- Συμπυκνωτής χαλκού-αλουμινίου υψηλής απόδοσης
- Αυτόματη συσκευή εξάτμισης νερού συμπύκνωσης χωρίς παροχή ηλεκτρικού ρεύματος.
Πίνακας ελέγχου & Συσκευές ασφαλείας:
- 7’’ ιντσών υψηλής ευκρίνειας IPS έγχρωμη οθόνη αφής, εύκολή στη χρήση.
- Διακόπτης προστασίας για συμπιεστή
.jpg)